À défaut d'harissa maison, un petit toast à l'aïoli ?
Tout aussi piquant pour bien commencer la journée...

Aïoli maison :

  • 1 jaune d'œuf +/- le blanc (moi, je mets l'œuf entier)
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive

Évidemment, moi j'ai plutôt tendance à mettre 4 gousses d'ail... mais ça ne plaît pas à tout le monde... Pour la « vraie » aïoli, on rajoutera une petite pomme de terre... Faire couler l'huile d'olive au fur et à mesure tout en mixant l'ensemble avec délicatesse sinon le résultat sera trop liquide... C'est là tout l'art et la difficulté de la chose... Laisser reposer au froid avant de servir...