Le premier secret est double... Tout d'abord laisser en place le long feuillage, même sec, permet de conserver les têtes près de 6 mois. Si on le coupe, l'ail ne sera guère bon au-delà de 3 mois... De plus, le germe ne démarrera pas si on préserve le feuillage. Comme n'importe quelle plante, l'ail monte en graines à sa manière lorsqu'il est stimulé par cette coupe... Il produit donc un germe dans chaque gousse... Et puis c'est tellement joli lorsque les feuilles sont tressées entre elles...


Le dernier secret de l'ail, je l'ignore encore... un jour peut-être ? Il s'agit de sa culture... J'ai bien naïvement planté quelques gousses au printemps... elles se sont développées... Les feuillages sont sortis d'une quinzaine de centimètres au-dessus du sol et puis... plus rien... Au final, j'ai récupéré des gousses rondes bien dodues... Très bonnes à la consommation mais pas la moindre ébauche de tête en vue... OK la terre utilisée était très lourde mais j’espérais quand même... Je retenterai dès que les conditions de culture seront plus favorables... Bientôt... ?