photo©eClaire


À faire revenir dans de l'huile d'olive :

  • Chorizo, le plus fort possible, découpé en rondelles
  • Un poivron découpé en larges bandes
  • Un oignon
  • Un peu d'ail et de poivre
  • Du safran ou du curcuma... un peu de paprika ?

Après le rajout d'un demi litre d'eau :

  • Quelques petites pommes de terre
  • Tomates pelées

Et en toute fin :

  • Haricots rouges
  • Pois chiches

On peut utiliser des haricots en boîte comme pour les pois chiches et les tomates concassées. Enfin on laisse réduire doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. On les écrasera pour s'en assurer... ça donne plus de consistance au jus.