Depuis le temps que cherchais une bonne recette d'harissa maison... Elle vient du chef du kebab de Levallois-Perret où je vais de temps en temps le vendredi... Oui, je sais... c'est mal... Je fais parfois quelques entorses à mon intégrisme bio-végétarien...

  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 tomate
  • Piments oiseaux, selon la susceptibilité de vos invités...
  • 3 gousses d'ail et 1 oignon grillés, au four ou sur le feu... sans huile
  • Muscade en poudre
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Vous pouvez bien sûr adapter les proportions selon vos goûts... Grâce à l'huile, votre préparation pourra durer plusieurs semaines au frigidaire... Mixez le tout allègrement et rajoutez l'huile en dernier.