RIZ CANTONAIS CLASSIQUE (version Kylie KWONG)

On commence par de l'huile d'arachide dans le wok.
Dans lequel on fait frire 4 œufs légèrement battus qu'on réserve ensuite sur du papier absorbant.
Dans l'huile on fait alors revenir :

  • Gingembre haché
  • 4 gousses d'ail haché
  • 1 oignon blanc émincé
  • Un peu de gros sel (pour faire sortir les saveurs)
  • Enfin un peu de sucre pour un discret goût caramélisé

Rajout d'un peu de lard fumé en dés avec :

  • Vin de cuisson chinois
  • Sauce de Soja
  • Riz déjà cuit au préalable

À la toute fin, on mélange le tout avec de la ciboule coupée en rondelles
et les œufs... Servir en bol avec des baguettes pour ne pas dévorer le tout trop vite !


Idéal pour se confectionner une p'tite gamelle à la CLEA