U.S.S. BOTANY BAY

Bon un peu quand même... mais c'est pour la bonne cause ! Le site d'Alain vient d'ouvrir il y a peu... Il vous propose des thés de grande qualité et vient même chez vous pour vous conseiller si nécessaire ! Il y a aussi des accessoires et des théières disponibles sur le site... (cf. ma dernière petite Yixing) Bon... tout cela n'est pas donné... certes... mais Alain souhaite justement proposer des thés rares... ceux que l'on ne trouve pas en France même dans les boutiques réputées... et cela a un prix... Les connaisseurs sauront s'y retrouver... et comme dirait Mme Tseng : "Parfois, il faut goûter de mauvais thés pour mieux apprécier ceux de qualité supérieure..."

Les théières Yixing sont ces petites théières chinoises faites en terre du Yixing, comme leur nom l'indique... Bien sûr très peu d'entre elles sont des vraies... mais qu'importe ? Les vraies étant tellement hors de prix... Les bonnes imitations sont, elles, tout à fait abordables et de qualité...

Leur particularité est le culottage. En effet, cette terre cuite est poreuse et retient donc la mémoire de ce qu'elle a contenu... Il convient donc d'y faire infuser toujours le même type de thé afin d'accumuler, avec les années, un culottage qui va lui donner un bel aspect usagé mais surtout qui va renforcer les futures infusions. Les thés habituellement consacrés aux théières Yixing sont les Pu Er ou bien les Wulongs... mais certains hérétiques les utilisent pour les thés verts !! ^^

Alors que faire d'une théière Yixing neuve ? D'abord on la fait bouillir pour la nettoyer... lorsqu'elles n'ont pas encore été utilisées, il y a beaucoup de poussière dans les pores et à la surface... Pour cela, pas loin d'une heure à bouillir avec le thé qui lui est destiné (ici un wulong fleuri). Il faut impérativement une eau non calcaire... donc "BRITA" ou "VOLVIC" !

À la fin de la séance... on laisse reposer et sécher la théière dans cette position.

Lors des 3 premières vraies infusions, et lorsque vous aurez terminé chacune d'entre elles... laissez infuser le thé dans la théière toute la nuit et jetez le contenu le lendemain matin... Ainsi vous donnez toutes les chances à votre petite théière de culotter comme il faut...

Si jamais on vous a vendu une Yixing avec une jolie petite tresse retenant le couvercle... je vous conseille de la retirer... le risque étant de briser le couvercle sur la théière lors d'un mauvais geste...

C'est beau n'est-ce pas ? Une magnifique théière japonaise en fonte... Et bien, c'est FAKE ! (C'est pas parce que c'est hors de prix que ça ne l'est pas)

À l'origine, c'était les bouilloires en fonte qui ont été appréciées par les voyageurs occidentaux. Tellement qu'ils en ont ramené plein... et que les japonais, pour cette exportation, les ont finalement adaptées... Désormais émaillées et de plus petit calibre... elles s'imposent partout...

Le problème c'est que l'émail supporte mal la chaleur... et des éclats peuvent survenir avec le nombre d'infusions... Les bouilloires, elles, sont intégralement en fonte... ce sont des particules de métal qui alors se mélangent au thé... On dit que ça donne un goût particulier ^^

De plus, elles versent très mal... le bec verseur étant mal adapté... Et elles sont lourdes aussi !! Tout ça pour permettre au thé de rester chaud plus longtemps ? Montrez-moi un maître de thé japonais qui en utilise une et je delete ce blog illico ! Et je ne vous parle pas du filtre métallique à l'intérieur...

Aujourd'hui la confusion est totale puisque, même au Japon, elles sont couramment utilisées... Comble de la honte... dans la très mauvaise adaptation de Zatoichi par Kitano, on voit une de ces théières figurer sur un feu dans une maison traditionnelle à la place d'une bouilloire !!!