Les théières Yixing sont ces petites théières chinoises faites en terre du Yixing, comme leur nom l'indique... Bien sûr très peu d'entre elles sont des vraies... mais qu'importe ? Les vraies étant tellement hors de prix... Les bonnes imitations sont, elles, tout à fait abordables et de qualité...

Leur particularité est le culottage. En effet, cette terre cuite est poreuse et retient donc la mémoire de ce qu'elle a contenu... Il convient donc d'y faire infuser toujours le même type de thé afin d'accumuler, avec les années, un culottage qui va lui donner un bel aspect usagé mais surtout qui va renforcer les futures infusions. Les thés habituellement consacrés aux théières Yixing sont les Pu Er ou bien les Wulongs... mais certains hérétiques les utilisent pour les thés verts !! ^^

Alors que faire d'une théière Yixing neuve ? D'abord on la fait bouillir pour la nettoyer... lorsqu'elles n'ont pas encore été utilisées, il y a beaucoup de poussière dans les pores et à la surface... Pour cela, pas loin d'une heure à bouillir avec le thé qui lui est destiné (ici un wulong fleuri). Il faut impérativement une eau non calcaire... donc "BRITA" ou "VOLVIC" !




À la fin de la séance... on laisse reposer et sécher la théière dans cette position.


Lors des 3 premières vraies infusions, et lorsque vous aurez terminé chacune d'entre elles... laissez infuser le thé dans la théière toute la nuit et jetez le contenu le lendemain matin... Ainsi vous donnez toutes les chances à votre petite théière de culotter comme il faut...

Si jamais on vous a vendu une Yixing avec une jolie petite tresse retenant le couvercle... je vous conseille de la retirer... le risque étant de briser le couvercle sur la théière lors d'un mauvais geste...